Я хочу рассказать о моем недавнем путешествии в Грасс, маленький чудесный средневековый городок, расположенный недалеко от Канн. С погодой мне не очень повезло, было пасмурно и прохладно. Зато мне очень повезло с ароматами.
Как “ласточкино гнездо” примостился Грасс на скале в 20 километрах от моря. Окруженный оливковыми рощами, лавандовыми полями и фруктовыми садами, он славится на весь мир, как “столица французской парфюмерии”. Именно здесь расположены крупнейшие заводы, такие как “Фрагонар”, “Галимар”, и “Мулинар”, которые обслуживают самые известные парфюмерные бренды во Франции.
Все началось в 18 веке, когда здесь это местечко славилось производством изделий из кожи. Ремесленные мастерские были на каждом шагу. Из кожи делали обувь, ремни, сумки, и, вошедшие тогда в моду, перчатки. Кожу обрабатывали прямо на улице, и невыносимая вонь стояла повсюду. Для того, чтобы избавиться от этого удушающего запаха в городе, местные жители стали выращивать цветы и производить парфюмерию. Сначала, ароматические масла применяли для обработки кожаных перчаток, чтобы придать изделию приятный запах. А затем, и вовсе переключились на производство духов, туалетной воды, мыла, и другой парфюмерной продукции. Благоприятный микроклимат, окружающий Грасс, способствовал выращиванию трав, цветов и деревьев, необходимых для производства парфюмерии. И вскоре это направление производства вытеснило все другие промыслы.
Сейчас, бродя по улицам Грасс, трудно представить ту ужасную вонь от кожаных изделий, которая наполняла узенькие улочки города много лет назад. Сейчас, каждая улица города имеет свой аромат, аромат духов. Ароматические средства распыляют над улицами города, в каждом ресторанчике, в каждой лавочке стоят флакончики с ароматическими маслами, а количество магазинчиков, где можно приобрести духи местного производства, трудно сосчитать!
Многие парфюмеры (в народе их называют ” нюхачи”) живут в этом городке много лет. Они говорят, что создание хороших духов подобно музыке, сделать настоящий парфюмерный шедевр, как сыграть музыкальную партию по нотам. Сначала берут аромат, который будет играть доминирующую роль в букете. Затем берут вспомогательные ароматы. И наконец, добавляют ароматы, которые будут вносить изюминку в аромат духов. Комбинация необходимых элементов и придает духам неповторимый аромат. Изготовить духи с насыщенным запахом, это как сыграть сложнейшую музыкальную композицию по нотам.
В этот раз, я приехала в Грасс на электричке. Не могу отказать себе в удовольствии от путешествия в двух этажной французской электричке. Заняв удобное местечко на втором этаже, очень удобно осматривать окрестности. Электричка приходит в нижнюю часть города, и для того, что бы попасть в старый город, нужно подняться в гору.
В Грасс я не было давно, и основательно забыла путь в старый город. Спросила на парковке парочку французов. На мой простой вопрос “как пройти в старый город”, они оба схватились за голову, посмотрели высоко вверх, и закачали головами: “il faut monter, monter et monter…” (нужно идти вверх, вверх и вверх).
У меня уже был опыт восхождения в старинный город Эз в гору по тропе Ницше, и я уверенно пошла вверх. Маршрут в старый город познавательный и живописный. Он позволяет увидеть не только центр города, но и его окрестности. Дорожки, тропинки, лесенки и переходы ведут нас вверх. Для того, чтобы не сбиться с пути, смотрим на плакаты, которые здесь установлены на каждом шагу.
Вот мы проходим мимо новых домов с уютными террасами, мимо садов с цветущими вишнями и мандариновыми деревьями. Чем выше наверх, тем более старыми выглядят дома. Крутые повороты, узенькие проходы и лестницы наводят ужас.… Кажется, этим ступенькам и туннелям нет конца…
Наконец, мы выходим на аутентичные улочки, наш взор ласкают маленькие кафе и ресторанчики, откуда так вкусно пахнет. Идем по милым мощеным улочкам. Красота! Настоящая провансальская глубинка.
Вот симпатичное ателье, где сам хозяин шьет костюмы на заказ. Пожилой, элегантно одетый в хлопковый костюм, встречает он вас с улыбкой у порога. Его шею небрежно обвивает голубой шелковый шарф. Рядом лежат образцы ткани и лекала. Сегодня мастер делает замер, а завтра вы можете уйти уже в новом костюме. Вот маленькая мастерская, где хозяин шьет кожаную обувь. Не забыли еще здесь давние традиции! Его мастерская настолько мала, что в ней может поместиться он, его швейный станок и ваши новые ботинки. А вот целый ряд магазинчиков, где продают душистые вещи. Здесь разноцветное мыло, шампуни, сушеные цветы, пучки свежей душистой лаванды… Сказочные ароматы!
В центре города находится уютная площадь с фонтаном. Говорят, что этот фонтан символизирует флакон, из которого, как из рога изобилия льются духи. Почему бы и нет?
А какие милые кафешки и ресторанчики примостились на этой площади! Так и хочется присесть за столик, и заказать чашечку ароматного кофе. Рядом расположился маленький провансальской рынок. Здесь можно купить свежие фрукты, сыр, вино.
Старая часть города очень маленькая, всего несколько улочек. Есть улочки настолько узкие, что на них едва повернется пешеход… Такие улочки пустынные, такое ощущение, что они застыли во времени. Есть оживленные улочки, здесь трудно найти магазинчики, которые не имеют отношение к парфюмерному промыслу…
Наверное многие, проезжая мимо городов на юге Франции видели обозначение ” La Ville Fleurie”, но почему то мало кто задумывался над значением этих слов. Ведь эта надпись означает не просто “цветущую деревню”, это означает, что город живет по особому экологически чистому стилю жизни. Современный Грасс – очень красивый город. Здесь все сделано с любовью – уютные скверы, увитые пышной растительностью, ухоженные сады, полные благоухающих цветов. Довольные, загорелые, подтянутые местные жители. Я всегда думала, почему в этих маленьких городах так много довольных французов?
В Грасс находится несколько исторических заводов по производству духов. Они работают и сейчас. Самый известный из них – Фрагонар (Fragonard). Здесь проводят бесплатные экскурсии, где в течение полутора часов на французском языке вам расскажут про тонкости изготовления духов. Здесь можно увидеть оборудование для выработки эссенции для духов, а можно попробовать себя в роли парфюмера, и приготовить свой собственный аромат и назвать его своим именем. Не смотря на то, что Фрагонар был открыт позже других заводов, его продукция стала самой популярной. Этот завод не только обслуживает известные парфюмерные бренды, такие как Dior, Chanel, но и имеет собственное производство.
Все цветы, травы и деревья, необходимые для производства духов, выращивают в окрестностях Грасс. На полях работают французы из местных деревень. Сбор растений и плодов начинается рано утром, и заканчивается к часу дня.
На этих полях растут жасмин, иланг-иланг, ирис, ветивер, сандал, ваниль, пачули, лимонные и апельсиновые деревья, и знаменитая роза “Сентифолия” (в переводе “столепестковая”), которую завезли из Сирии много лет назад и используют как компонент для изготовления духов Шанель №5.
Интересно, что желающих заниматься такой физической работой всегда больше, чем требуется рабочих. “Хорошая работа, все время на свежем воздухе, и вторая половина дня свободна”- говорят французы. Может быть поэтому они здесь выглядят такими жизнерадостными?
Рядом с заводом находится музей парфюмерии. Возле музея есть сады, где выращивают цветы и травы, которые используют для приготовления духов.
Назад в Канны лучше вернуться на автобусе. Крутые спуски и виражи доставят больше удовольствия, чем любой аттракцион в парке развлечений. Уезжая из Грасс, я увозила с собой не только сумку духов, купленных на историческом заводе Фрагонар.
Я увозила с собой шлейф ароматов Франции…